Zijn je messen niet scherp meer? En weet je niet welke messenslijper geschikt is voor jou? Wij hebben het voor je uitgezocht. In dit artikel vertellen we je alles over de beste messenslijpers. Van een handmatige messenslijper tot een wetsteen. En van een slijpstaaf tot een elektrische messenslijper. Uiteraard hebben we de top 3 zelf gekocht en getest. Daarnaast hebben we veel online onderzoek gedaan.
De top 7 messenslijper (in het kort)
In het kort vind je direct hieronder de top 7 beste messenslijpers. Ook lees het belangrijkste argument waarom we hem gekozen hebben. Verderop lees me meer over de messenslijpers.
- B&H - Messenslijper met wetsteen [mooie combinatie, beste prijs/kwaliteit]
- B&H elektrische messenslijper [beste elektrische messenslijper]
- Chef'sChoice Messenslijper CC4643 Pronto [beste diamant messenslijper]
- HGMD® Messenslijper [goedkoopste messenslijper]
- Minosharp messenslijper 3 sleuven [handmatig, maar keramisch]
- Henckels Contour Aanzetstaal [beste slijpstaaf]
- Duerté Messenslijper [beste wetsteen set]
Meer over de beste messenslijpers
We gaan het nu iets meer in detail hebben over de beste messenslijpers. Per messenslijper hebben we ook een aantal voordelen en nadelen opgesomd.
1. B&H - Messenslijper met wetsteen [mooie combinatie]
Wij vinden de B&H messenslijper combinatie met wetsteen de beste messenslijper. Voornamelijk omdat je heel veel krijgt voor je geld. En hij is zeker geschikt voor 90% van alle thuiskoks.
Meer dan 750 thuiskoks hebben deze slijper beoordeeld en meer dan 95% daarvan geeft 5 sterren. Bijna gegarandeerd scherpe messen dus.
Het slijpgedeelte van de messenslijper is van sterk staal. Dit is dus niet de meest duurzame optie, maar voor de prijs kun je dat ook niet verwachten.
De slijpsteen die je erbij krijgt zorgt ervoor dat je ook in verschillende hoeken kunt slijpen. Dit kan niet altijd met een handmatige messenslijper.
Voordelen
- Beste prijs kwaliteit
- Twee soorten slijpers
- Veel goede reviews
- Ergonomische handgreep
Nadelen
- Niet de meest duurzame optie
2. B&H elektrische messenslijper [beste elektrische messenslijper]
Naast slijpstenen heeft B&H ook elektrische messenslijpers. De perfecte messenslijper voor als je veel messen wil slijpen. Doordat hij elektrisch is gaat het namelijk lekker snel. Erg gebruiksvriendelijk dus.
Eigenlijk hoef je alleen maar voor de juiste druk te zorgen. De rest gaat vanzelf.
Ook deze heeft weer drie sleuven en is daardoor geschikt voor botte messen.
Voordelen
- Snel en efficiënt
- Minder fysieke inspanning en techniek dan handmatige slijpers
- Vaak instelbaar voor verschillende slijphoeken
- Veel goede reviews
Nadelen
- hogere prijs dan andere messenslijpers
3. Chef'sChoice Messenslijper CC4643 Pronto [beste diamant messenslijper]
Deze messenslijper ziet er uit als iedere handmatige messenslijper. Het grote verschil is dat hij slijpt me diamant. Diamant is veel harder dan keramiek of staal.
Doordat diamant wordt gebruikt als slijpmateriaal weet je zeker dat je vlijmscherpe messen hebt na gebruik.
Ook maakt diamant deze slijper bijzonder duurzaam. Diamant slijt namelijk vrijwel niet. Je kunt er gerust vanuit gaan dat deze messenslijper +25 jaar meegaat.
Voordelen
- De beste prijs kwaliteit voor diamanten messenslijper
- Geen slechte reviews
- Ergonomische handgreep
Nadelen
- Relatief kostbaar
4. HGMD® Messenslijper [goedkoopste messenslijper]
Dit is simpelweg de goedkoopste messenslijper met goede reviews. Ook zijn er geen klachten over dat hij snel stuk gaat. Even niet te veel geld, maar wil je wel scherpe messen, dan is dit een top keuze.
Voordelen
- Goedkoop en prima
- Ergonomische handgreep
Nadelen
- Waarschijnlijk minder duurzaam
5. Minosharp messenslijper 3 sleuven [handmatig en keramisch]
De rood-zwarte Minosharp drietraps messenslijper heeft 3 keramische slijpwielen. Hiermee kun je van grof naar fijn slijpen.
De handmatige messenslijper met ergonomisch gevormde handgreep is eenvoudig in het gebruik, zowel voor links- als rechtshandigen. Ook deze messenslijper is voor gladde messen.
Ook deze messenslijper is wat betreft prijs kwaliteit erg goed. Hij is natuurlijk wat duurder door de keramische slijpsteen. Maar gaat daardoor ook langer mee.
Voordelen
- Keramische slijpsteen
- Prijs kwaliteit is top
Nadelen
- Weinig online reviews
6. Henckels Contour Aanzetstaal [beste slijpstaaf]
Wat betreft prijs kwaliteit is de Henckels Countour de beste optie voor een slijpstaaf. Dat dit merk een messenslijper heeft voor deze prijs is best bijzonder namelijk.
Let wel op dat een slijpstaaf niet gebruikt kan worden voor erg botte messen. Ze zijn vooral bedoelt voor ''snel even je mes scherp maken''.
Voordelen
- Enkel positieve reviews
- Lage prijs voor merk dat bekend staat om kwaliteit
- Makkelijk in gebruik en op te hangen
Nadelen
- Slaapstaaf is niet geschikt voor extreem botte messen
7. Duerté Messenslijperset [beste wetsteen set]
Wat betreft prijs kwaliteit is dit de beste wetsteen set. Hij wordt goed beoordeeld en er het pakket is behoorlijk uitgebreid. Alles zit er in, vooral voor de beginnende wetsteen slijper. Ben je al een ervaren wetsteenslijper, dan is dit uitgebreide pakket wellicht niet voor jou.
Het volgende zit er in: 4 wetstenen (Korrel 400/1000 en 3000/8000), bamboo houder, egaliseer steen, handschoenen, wetsteen hulpje, beitelgeleider, polijster, uitleg ''leren polijsten'' en een scheerriem.
Voordelen
- Veel controle over het slijpproces
- Geschikt voor diverse soorten messen, inclusief specialistische messen
- Langdurig bruikbaar bij goed onderhoud
- Ook voor beginnende wetsteen slijpers
Nadelen
- Uitgebreid pakket, wellicht heb je een deel al in huis
Waar let je op bij een messenslijper kopen
Bij het kiezen van een messenslijper zijn er een aantal aspecten om te overwegen. Als je een messenslijper gaat kiezen let dan allereerst op het type slijper. Je hebt onder andere handmatige messenslijpers, elektrisch messenslijpers, slijpstaven en slijpstenen. Elk type heeft voordelen. Handmatige zijn compact, elektrische zijn snel, slijpstaven zijn gemakkelijk voor tussendoor en slijpstenen bieden precisie. Let wel op dat ze ook allemaal nadelen hebben.
Het slijpmateriaal is ook belangrijk. Je kunt bijvoorbeeld kiezen uit diamant, extra hard metaal en soorten steen. Elk materiaal heeft unieke voordelen. Diamant is hard en efficiënt. Keramiek (steen) is ideaal voor fijne afwerking en hard metaal is goedkoper.
Een verstelbare slijphoek is een nuttige functie. Verschillende messen vereisen verschillende hoeken. Dus, een verstelbare hoek kan meer messen slijpen. Ook zijn er veel slijpers met verschillend gleuven voor verschillende slijpfasen.
Veiligheid is ook belangrijk natuurlijk. Zoek naar een stevige grip, antislipvoetjes en handbescherming. Dit vermindert het risico op ongelukken.
Grootte en draagbaarheid zijn belangrijk, vooral als je weinig ruimte hebt of de slijper wilt meenemen.
Prijs en kwaliteit moeten in balans zijn. Een hogere prijs betekent vaak betere kwaliteit. Maar blijf binnen je budget. De meeste slijpers onder de 30 euro hebben veel slechte reviews.
Compatibiliteit met verschillende messen is ook belangrijk. Niet alle slijpers zijn geschikt voor bijvoorbeeld gekartelde messen.
Lees ten slotte klantbeoordelingen en onderzoek merkreputaties. Dit helpt je de betrouwbaarheid van een slijper te beoordelen. Uiteraard hebben wij dit ook gedaan bij het kiezen van de beste messenslijper.
Door deze factoren te overwegen, maak je een weloverwogen keuze. Zo vind je een messenslijper die perfect aansluit bij jouw behoeften en je messen scherp maakt.
Voor dit artikel hebben we gekeken naar:
- type slijper
- slijpmateriaal
- verstelbare slijphoek
- veiligheid
- formaat
- prijs/kwaliteit
- compatibiliteit met soorten messen
- reviews
- merkreputaties
Wat is een Messenslijper?
Een messenslijper is een hulpmiddel om messen scherp te maken. Het haalt een dun laagje metaal van het mes af. Dit maakt het snijvlak weer scherp.
Er zijn vijf verschillende soorten messenslijpers:
- Handmatige slijpers;
- Elektrische slijpers
- Slijpstenen
- Slijpstaven
- Slijpsystemen
Welk type messenslijper is het beste
Er is geen type messenslijper het beste voor iedere situatie. Daarom hebben we hieronder van elk type messenslijper voordelen en nadelen opgesomd. Belangrijk om te weten is dat je in principe bij een niet al te bot mes, met iedere methode een vlijmscherpe messen kunt creëren.
Handmatige messenslijpers
Voordelen
- Compact en draagbaar; makkelijk op te bergen en mee te nemen.
- Eenvoudig in gebruik; geen elektriciteit of batterijen nodig.
- Vaak goedkoper dan elektrische slijpers.
Nadelen
- Minder krachtig dan elektrische slijpers; kan meer tijd kosten voor het slijpen.
- Vereist een vaste hand en techniek om effectief te zijn.
- Minder geschikt voor zeer botte of beschadigde messen.
Elektrische slijpers
Voordelen
- Snel en efficiënt; ideaal voor het slijpen van meerdere messen achter elkaar.
- Vereist minder fysieke inspanning en techniek dan handmatige slijpers.
- Vaak instelbaar voor verschillende slijphoeken.
Nadelen
- Duurder in aanschaf dan handmatige slijpers.
- Soms (niet altijd) groter en minder draagbaar; neemt meer ruimte in beslag.
- Sommige kunnen te krachtig zijn voor zeer fijne of delicate messen.
Slijpstenen
Voordelen
- Biedt veel controle over het slijpproces.
- Geschikt voor diverse soorten messen, inclusief specialistische messen.
- Langdurig bruikbaar bij goed onderhoud.
Nadelen
- Vereist meer vaardigheid en oefening om goed te gebruiken.
- Het slijpproces is tijdrovender.
- Regelmatig onderhoud van de steen is nodig.
Slijpstaven
Voordelen
- Ideaal voor regelmatig onderhoud van messen, ook tussendoor tijdens het koken.
- Eenvoudig en snel in gebruik.
- Weinig ruimte nodig voor opslag.
Nadelen
- Niet geschikt voor het slijpen van zeer botte messen.
- Vereist een correcte techniek om effectief te zijn, dit is even oefenen.
- Niet ideaal voor het slijpen van veel messen achter elkaar.
Slijpsystemen
Voordelen
- Biedt hoge precisie met instelbare slijphoeken, een professionele messenslijper.
- Geschikt voor zowel beginners als professionals.
- Kan gebruikt worden voor een breed scala aan messen.
Nadelen
- Vaak duurder dan andere slijpmethoden, niet per se geschikt voor thuis.
- Kan ingewikkelder zijn in gebruik.
- Neemt meer ruimte in beslag dan eenvoudigere slijpers.
Belang van een Goede Messenslijper
Het belang van een goede messenslijper is groot in de keuken. Een scherp mes is essentieel. Het draagt bij aan veiligheid en efficiëntie. Heb je wel eens dunne plakjes tomaat gesneden met een bot mes? Dan weet je genoeg..
Met een scherp mes snijd je makkelijk en nauwkeurig. Dit verkort de bereidingstijd. Het verhoogt ook de precisie. Zo verminder je het risico op wegglijden, een veelvoorkomend probleem bij botte messen.
Een bot mes vraagt meer kracht. Dit verhoogt de kans op ongelukken en snijwonden. Wel zijn de snijwonden minder diep...
Bovendien beschadigt het de structuur van voedsel. Dit kan in sommige gevallen zelfs smaak beïnvloeden. De presentatie heeft sneller te lijden onder een bot mes.
Door een goede messenslijper te gebruiken, blijven je messen scherp. Dit maakt koken veiliger, sneller en aangenamer.
Een bot mes heeft natuurlijk ook voordelen. Je kunt aangenaam verrast worden dat je biefstukje toch wel mals is bij je eerste hap.
Gebruik en onderhoud van Messenslijpers
Het onderhouden van je messenslijper is essentieel voor zijn levensduur en effectiviteit. We nemen kort even met je door hoe je de verschillende soorten messenslijpers kunt onderhouden. Zo blijft het de beste messenslijper.
Voor handmatige slijpers, is het belangrijk ze na elk gebruik schoon te maken met een droge of licht vochtige doek. Vermijd het gebruik van zeep of schurende middelen en bewaar ze op een droge plaats om roesten te voorkomen.
Elektrische slijpers vereisen regelmatig schoonmaken van de metalen slijpschijven met een zachte borstel. Het is ook belangrijk om voedselresten en slijpsel na elk gebruik te verwijderen en regelmatig te controleren op losse onderdelen of slijtage.
Slijpstenen moeten na elk gebruik worden afgespoeld om metaalslijpsel te verwijderen. Zorg ervoor dat de steen volledig droog is voor opslag. Ook is het noodzakelijk de steen periodiek te egaliseren om oneffenheden te verwijderen.
Voor slijpstaven is het voldoende om ze na elk gebruik af te vegen met een vochtige doek. Gebruik geen schurende reinigingsmiddelen en bewaar de staaf op een veilige plaats om buigen of breken te voorkomen.
Tot slot, bij slijpsystemen moet je de geleidingsstangen en slijpelementen na elk gebruik reinigen. Controleer de slijpelementen op slijtage en vervang ze indien nodig. Bewaar het systeem op een schone, droge plaats.
Als je bovenstaande instructie volgt is jouw messeslijper altijd klaar om je messen scherper te maken.
Veelvoorkomende Fouten bij het Slijpen van Messen
Bij het slijpen van messen zijn er veelvoorkomende fouten en misverstanden die je moet vermijden. Hieronder bespreken we enkele van deze fouten en mythen.
Ten eerste is een veelgemaakte fout het gebruiken van de verkeerde hoek tijdens het slijpen. Elk mes heeft een specifieke slijphoek die past bij zijn ontwerp en functie. Het gebruiken van een te scherpe of te stompe hoek kan het mes beschadigen of minder effectief maken.
Een ander veelvoorkomend probleem is het te hard drukken tijdens het slijpen. Dit kan leiden tot ongelijkmatige slijtage en kan zelfs het lemmet beschadigen. Een lichte, consistente druk is meestal voldoende.
Ook wordt soms gedacht dat messen vaak geslepen moeten worden. In werkelijkheid hangt de frequentie van het slijpen af van hoe vaak het mes wordt gebruikt. Ook speelt het type mes en rol. Overmatig slijpen kan leiden tot onnodige slijtage.
Tot slot is er het misverstand dat alle messen op dezelfde manier geslepen kunnen worden. Verschillende soorten messen, zoals Japanse messen of gekartelde messen, vereisen specifieke slijptechnieken en -gereedschappen.
Zie hier een korte video over hoe je een mes slijpt met een slijpsteen.
Veiligheidsmaatregelen bij het gebruik van een messenslijper
Veiligheid bij het slijpen van messen is erg belangrijk. Het dragen van een beschermende handschoen kan die veiligheid bieden. Zorg er ook voor dat je werkt op een stabiele, slipvrije ondergrond. En dat je de juiste techniek toepast om ongelukken te voorkomen. Veilig gebruik is natuurlijk altijd belangrijk bij vlijmscherpe messen.
Veel gestelde vragen over een messenslijper
Het zou natuurlijk kunnen dat nog niet al je vragen over de beste messenslijper beantwoord zijn. Daarom hebben we een aantal veel gestelde vragen op een rijtje gezet.
Wat zijn de verschillende soorten messenslijpers?
Er zijn hoofdzakelijk vier soorten messenslijpers: handmatige slijpers, elektrische slijpers, slijpstenen en slijpstaven. Er is ook nog een vijfde, namelijk een volledig slijpsysteem. Maar die wordt niet veel gebruikt voor thuis.
Handmatige slijpers zijn ontworpen voor gebruiksgemak en zijn ideaal voor thuisgebruik. Elektrische slijpers bieden snelheid en zijn geschikt voor professioneel gebruik. Slijpstenen zijn perfect voor het polijsten van messen en het bereiken van vlijmscherpte. Slijpstaven, vaak aanzetstaal genoemd, zijn uitstekend voor het regelmatig herstellen van de scherpte van keukenmessen.
Hoe vaak moet ik mijn messen slijpen voor constant scherpe messen?
Regelmatig slijpen is essentieel om je messen in topconditie te houden. Afhankelijk van het gebruik, is het aan te raden om keukenmessen elke paar maanden te slijpen. Voor een professionele chef of iemand die veel kookt, kan dit vaker nodig zijn om de scherpte te behouden.
Is een elektrische messenslijper beter dan een handmatige?
Een elektrische messenslijper biedt snelheid en gemak, ideaal voor (semi) professioneel gebruik of wanneer je messen snel geslepen moeten worden. Een handmatige slijper biedt meer controle en is vaak compacter. Hierdoor is het een goede keuze is voor de thuiskok.
Kan ik elk type mes slijpen met een standaard messenslijper?
Niet alle messenslijpers zijn geschikt voor elk type mes. Hoogwaardige materialen en een comfortabele handgreep zijn belangrijk bij het kiezen van een slijper die past bij jouw specifieke keukenmessen.
Hoe weet ik wanneer mijn mes goed geslepen is?
Een goed geslepen mes is vlijmscherp en snijdt moeiteloos door voedsel. Een simpele test is het snijden van een vel papier of een rijpe tomaat. Het mes zou dit zonder weerstand moeten kunnen. Test het niet met je vingers.
Kan een messenslijper mijn mes beschadigen?
Verkeerd gebruik van een messenslijper kan je mes beschadigen. Dit gebeurt in het enkele geval dat er te veel druk wordt uitgeoefend of de slijphoek niet juist is. Volg altijd de instructies voor jouw specifieke slijper.
Wat is de juiste hoek om mijn botte messen te slijpen?
De juiste slijphoek varieert per mes. Westerse messen worden vaak geslepen onder een hoek van 20 graden, terwijl Japanse messen onder een hoek van ongeveer 15 graden geslepen worden. Het gebruik van de juiste hoek is cruciaal voor het behoud van de scherpte en levensduur van het mes.
Conclusie beste messenslijper
Tot slot nog de beste messenslijpers op een rijtje:
- B&H - Messenslijper met wetsteen [mooie combinatie, beste prijs/kwaliteit]
- B&H elektrische messenslijper [beste elektrische messenslijper]
- Chef'sChoice Messenslijper CC4643 Pronto [beste diamant messenslijper]
- HGMD® Messenslijper [goedkoopste messenslijper]
- Minosharp messenslijper 3 sleuven [handmatig, maar keramisch]
- Henckels Contour Aanzetstaal [beste slijpstaaf]
- Duerté Messenslijper [beste wetsteen set]
